Installée au cœur du vignoble bordelais, Optimum Vineyard est une société de consulting et management spécialisée en propriétés viticoles.
Elle propose trois niveaux de services :
AUDIT
CONSEIL
GESTION
et aide le propriétaire, le chef d’entreprise, l’investisseur à :
EVALUER
L’efficience technique
La performance économique
Les coûts de production
IDENTIFIER
Les points forts
Les points faibles
Les dysfonctionnements
PLANIFIER
Les budgets de fonctionnement
Les marges de progression
Les investissements
ACCOMPAGNER
La réalisation du projet
L’organisation opérationnelle
La veille règlementaire
GÉRER
Le suivi des dépenses
L’approvisionnement en intrants
Le contrôle des résultats
Pour construire sa réussite
Optimum Vineyard, c’est une équipe expérimentée et réactive :
Après avoir débuté son parcours professionnel aux Etats-Unis et en Suisse, issu d’une famille de négociant, Stéphane s’installe à Bordeaux et dirige une Union de Producteurs dans l’Entre-Deux-Mers puis gère plusieurs propriétés viticoles ces dernières vingt-cinq années, produisant ses propres vins en Saint-Emilion.
Sollicité par des investisseurs pour auditer des propriétés viticoles, il décide d’intégrer le « Mastère de Gestion de Domaines Viticoles » à Bordeaux Sciences Agro puis fonde Optimum Vineyard en 2013. Empreint de culture anglo-saxonne et parfaitement bilingue, il sera votre interlocuteur privilégié quelle que soit votre nationalité.
Sollicité par des investisseurs pour auditer des propriétés viticoles, il décide d’intégrer le « Mastère de Gestion de Domaines Viticoles » à Bordeaux Sciences Agro puis fonde Optimum Vineyard en 2013. Empreint de culture anglo-saxonne et parfaitement bilingue, il sera votre interlocuteur privilégié quelle que soit votre nationalité.
Aurore a occupé pendant une dizaine d'années plusieurs postes de direction à la tête d'équipements socioculturels tout en gérant l'exploitation familiale aux côtés de son époux, avant de décider de transformer sa passion pour le vin, en activité principale. Elle valide, en 2012, le Diplôme Universitaire d'Initiation à l'œnologie, puis rejoint Optimum Vineyard fin 2013, où elle supervise en particulier les volets administratifs et financiers de l'ensemble des propriétés et des missions d'audit.
Contrôleur de gestion pendant dix ans en Espagne au sein de grands groupes, Mario prend en 2014 une nouvelle direction en s’installant avec son épouse à Bordeaux où il engage une formation de mastère en Gestion de Domaines Viticoles à Bordeaux Sciences Agro. C'est dans le cadre de son stage de fin d'étude qu'il intègre Optimum Vineyard dont il rejoint finalement l'équipe en 2016.
Après une formation initiale en droit, validée par une maîtrise, Nathalie a évolué durant dix ans dans l'univers de la grande distribution au sein duquel son intérêt pour le vin a grandi. Elle a ensuite décidé de franchir le pas pour s'investir exclusivement dans ce domaine. Titulaire d'un BTSA Viti-œnologie et d'un Diplôme National d'Œnologie, elle a travaillé dans divers chais notamment en Entre-Deux-Mers chez Pierre Lurton et comme maître de chai en Saint-Emilion grand cru et grand cru classé, avant de rejoindre Optimum Vineyard en 2016.
Bruno a plus de 25 ans d’expérience professionnelle acquise au sein de propriétés viticoles reconnues sur les appellations Médoc, Bergerac, Graves, Castillon, Sauternes ou Entre-deux-mers. Pendant cette période, il a exercé différents postes à responsabilité : de chef de culture à maître de chai en passant par directeur technique. En 2013, il contribue à la création d’Optimum Vineyard en rejoignant Stéphane APELBAUM et prend en charge l’activité « audits et gestion technique » des propriétés. Il est Titulaire du Mastère de Gestion de Domaines Viticoles de Bordeaux Sciences Agro.